Världens efterfrågan på kött ökar överuttaget av naturresurser och leder till allvarliga människorättskonsekvenser, som att småbrukare slås ut och mister sin möjlighet till försörjning.

Köttproduktionen är också huvudorsaken till våra värsta miljöproblem, inte minst den globala uppvärmningen. Köttet står ensamt för hela 18 % av mänsklighetens växthusgasutsläpp. Köttet pekas också ut av FN som en av de största orsakerna till förlust av odlingsbar mark, vattenresurser och biologisk mångfald.

Det är helt nödvändigt för att vi ska klara framtidens livsmedelsförsörjning att vi vänder den destruktiva trenden av ökande köttkonsumtion. Forskning om politiska styrmedel för detta pågår bland annat på Chalmers tekniska högskola och vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.

Sarah Säll är doktorand i miljöekonomi på SLU och presenterar här sin forskning om ekonomiska styrmedel för minskad köttkonsumtion.

Därefter följer en panel där riksdagsledamöter från olika partier diskuterar frågan.

Contact Name:		Per-Anders Jande
Contact Email:		jande@smmi.nu
Contact Phone:		073-891 07 27